Bibliothèque Municipale de
Belfort

L' Invention de la cuisine : Michel Troigros / Paul Lacoste, Réal.

Vidéo | Dg Diffusion. Escalquens | 2007

Plus tôt que bien des cuisiniers de sa génération, Michel Troisgros a découvert des pratiques et des cultures gastronomiques aujourd'hui au coeur de la réflexion culinaire mondiale (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

L' Invention de la cuisine : Michel Bras / Paul Lacoste, Réal.

Vidéo | Dg Diffusion. Escalquens | 2008

Michel Bras, l'un des cuisiniers français les plus intéressants, a obtenu sa troisième étoile en 2000. Dans ce DVD, Michel Bras présente quatre recettes : 'Le gargouillou de jeunes (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

L' Invention de la cuisine : Pierre Gagnaire / Paul Lacoste, Réal.

Vidéo | Dg Diffusion. Escalquens | 2003

Pierre Gagnaire est un cuisinier hors norme. Quand d'autres dessinent leurs assiettes au millimètre, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

L' invention de la cuisine : Olivier Roellinger / Paul Lacoste, Réal.

DVD | Dg Diffusion. Escalquens | 2006

Elu en 2005 meilleur chef de l'année par ses pairs, Olivier Roellinger a pour territoire la mer et Cancale. En 1982, cet autodidacte ouvre son premier restaurant au rez-de-chaussée (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Entre les Bras : La cuisine en héritage

Vidéo numérique | 2012

En 2009, Michel Bras, à la tête d’un restaurant 3 étoiles (guide Michelin), au coeur de l’Aubrac, décide de passer la main à son fils Sébastien. Un père et son fils. Tous les deux (...)