0 avis
L' Invention de la cuisine : Pierre Gagnaire / Paul Lacoste, Réal.
Vidéo
Publié par Dg Diffusion. Escalquens , 2003
Pierre Gagnaire est un cuisinier hors norme. Quand d'autres dessinent leurs assiettes au millimètre, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu : sa carte change chaque mois et ses assiettes chaque jour. Devant ses fourneaux parisiens, Pierre Gagnaire est capable de tout repenser en direct, en fonction de la réalité du produit et de la personne pour laquelle il cuisine. Créations de recettes, coups de feu en cuisine, marché, visite de galeries contemporaines. Le chef étoilé puise son inspiration partout et à tout moment. A travers la portrait de Pierre Gagnaire, le réalisateur s'interroge sur la façon dont est inventé et réinventé la cuisine, en revisitant l'espace et le temps, et plus largement la cuisine d'aujourd'hui.
Localiser le document
Autre format
Issus de la même oeuvre
Voir aussi
Du même auteur
