Bibliothèque Municipale de
Belfort

Entre les Bras : La cuisine en héritage

Vidéo numérique | 2012

En 2009, Michel Bras, à la tête d’un restaurant 3 étoiles (guide Michelin), au coeur de l’Aubrac, décide de passer la main à son fils Sébastien. Un père et son fils. Tous les deux (...)

L' Invention de la cuisine : Gérald Passédat / Paul Lacoste, Réal.

Vidéo | Dg Diffusion. Escalquens | 2007

Marseille habite Gérald Passédat : le film de Paul Lacoste le montre avec tendresse et humour. Il nous fait ainsi sentir cette façon du cuisiner de considérer comme un jardin potag (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

L' invention de la cuisine : Olivier Roellinger / Paul Lacoste, Réal.

DVD | Dg Diffusion. Escalquens | 2006

Elu en 2005 meilleur chef de l'année par ses pairs, Olivier Roellinger a pour territoire la mer et Cancale. En 1982, cet autodidacte ouvre son premier restaurant au rez-de-chaussée (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

L' Invention de la cuisine : Pierre Gagnaire / Paul Lacoste, Réal.

Vidéo | Dg Diffusion. Escalquens | 2003

Pierre Gagnaire est un cuisinier hors norme. Quand d'autres dessinent leurs assiettes au millimètre, lui préfère travailler une posture, une attitude. Il crée dans un flux continu (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

L' Invention de la cuisine : Michel Troigros / Paul Lacoste, Réal.

Vidéo | Dg Diffusion. Escalquens | 2007

Plus tôt que bien des cuisiniers de sa génération, Michel Troisgros a découvert des pratiques et des cultures gastronomiques aujourd'hui au coeur de la réflexion culinaire mondiale (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel