La gastronomie au grand siècle : 100 recettes de France et d'Italie / Françoise Sabban, Silvano Serventi

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La gastronomie au grand siècle : 100 recettes de France et d'Italie / Françoise Sabban, Silvano Serventi

Livre

Sabban,, Françoise, (19..-....). Auteur | Serventi,, Silvano, (19..-....). Auteur

Publié par Stock. Paris , 1998

Le XVIIe siècle a donné naissance à la première forme de l'art culinaire moderne. Les auteurs expliquent de quoi est faite cette première nouvelle cuisine, analysent sa forme et son contenu, mesurent l'ampleur des bouleversements qu'elle représente dans l'évolution des pratiques culinaires du monde occidental. Avec un éventail de plus de 100 recettes.

Note(s)

Bibliogr. p. 304-309. Index

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 1 vol. (318 p.-[8] p. de pl. en coul.) ; ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm

Date de publication: 1998

Cote(s)

U 5968

Section(s)

Réserve Adulte -1

ISBN: 2-234-05042-1

Sujet(s)

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