A la table des empereurs / scénario Isabelle Bauthian

Livre

Bauthian,, Isabelle. Auteur | Beuchot, Raphaël (1980-....). Illustrateur

Série Dans les cuisines de l'histoire

Publié par Le Lombard. Paris ; Mango , 2019

L'histoire de la gastronomie française au XIXe siècle au travers d'anecdotes et de personnages hauts en couleur. Ce tome aborde les créations des cuisiniers de Talleyrand et d'Auguste Escoffier, le bouleversement apporté par la naissance de l'industrie agro-alimentaire et l'essor des considérations hygiéniques.


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