L'épicerie du monde : La mondialisation par l'alimentation du XVIIIe siècle à nos jours

Livre

Singaravélou, Pierre (1977-....)

Publié par Fayard. Paris , 2022

L'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques intimes, illustrent le processus de mondialisation et montrent ses limites.


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