L' alimentation à découvert / sous la direction de Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux |
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L' alimentation à découvert / sous la direction de Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux

Livre

Publié par CNRS Editions. Paris , 2015

Un recueil de contributions sur l'organisation sociale des pratiques alimentaires, ses liens avec l'environnement et le territoire, son encadrement juridique et son évolution. Les auteurs montrent en quoi l'alimentation s'avère être l'un des grands enjeux du XXIe siècle.


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