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Menus-Plaisirs Les Troisgros / Frederick Wiseman, réal.
DVD
Publié par Jour2Fête. Paris , 2024
Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis cinquante-cinq ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, ÒLe Bois sans feuillesÓ, et Léo est à la tête de l'un des deux autres restaurants Troisgros : ÒLa Colline du ColombierÓ. Du marché quotidien aux caves d'affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, ÒMenus-Plaisirs˛est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d'un des plus prestigieux restaurants du monde.
Entretien avec Michel, César et Léo Troisgros par Laurent Delmas, journaliste, producteur et critique de cinéma sur France Inter (23 min)..
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