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Dictionnaire des cultures alimentaires / publié sous la direction de Jean-Pierre Poulain
Livre
Série Quadrige. Dicos poche
Publié par PUF,. Paris : , 2012
Expose les multiples facettes du fait alimentaire à travers le croisement des disciplines comme l'anthropologie, le droit, la sociologie, la psychologie, la médecine nutritionniste ou l'histoire des religions et la politique internationale de santé. Sont ainsi étudiés tour à tour la lutte contre la faim, le retour au bio, les interdits alimentaires religieux ou les particularismes alimentaires.
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