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Leçons de confitures / Christine Ferber
Livre
Publié par Chêne. Paris , 2012
Confiture de fraises, marmelade de coings, confiture de framboises à la violette, confiture de litchis et poires, gelée de pomme sauvage au thé Earl Grey, confiture de mirabelles au gewurztraminer et à la vanille... 270 recettes de Christine Ferber, des classiques aux plus originales, sont à découvrir "Fée des confitures", Christine Ferber fait les délices des gourmands du monde entier. Elle nous livre ici ses meilleures recettes, ce qui n'est pas peu dire. Il y a les grands classiques qu'elle a mis au goût du jour, des recettes plus originales, des incursions régionales, ou exotiques. Christine Ferber déploie des trésors de savoir-faire. Elle nous apprend, comme si on était avec elle, à réussir marmelades et gelées, confitures et coulis, compotes et soupes de fruits, jus et sirops, chutneys et aigres-doux. Elle nous fait partager, avec moult conseils, son amour inconditionnel des bonnes choses bien faites ! Les photographies de Bernhard Winkelmann célèbrent avec beaucoup de talent ces noces exquises des fruits et du sucre.
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