Marc Faivre : : Le bon accueil / / André-Hubert Demazure;

Livre

Demazure, André-Hubert

Publié par Presses du Belvédère,. Sainte-Croix (Suisse) : , 2009

Récit de la vie et du parcours de M. Faivre, cuisinier étoilé du Haut-Doubs, issu d'une famille d'agriculteurs de Malbuisson. De nombreuses recettes sont proposées : darne de grosse truite de la Jougnena à l'absinthe de Pontarlier, rouelle de poulet fermier au vin jaune et morilles, salade d'agrumes, sorbet mandarine et figue, etc. Les produits régionaux sont présentés.


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