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Chroniques de la fruitière : voyage au pays du comté / Fred Bernard
Livre
Publié par Glénat. Grenoble , 2016
Lorsqu'il descendait enfant dans les caves à vin de son grand-père, en Bourgogne, Fred Bernard n'oubliait jamais d'emporter avec lui du comté découpé en dés, en cas de petit creux. Des années plus tard, il a choisi de partir à la rencontre de ceux qui, dans le Jura, l'Ain et le Doubs, produisent l'un des fromages les plus fameux de notre terroir. Au fil d'entretiens et d'anecdotes, il révèle ainsi la passion d'êtres humains fiers de leur savoir-faire, solidaires et conscients de leur indépendance, attachés à défendre leur filière au sein d'une mondialisation galopante. Un regard curieux, juste et bienveillant qui permet de découvrir une région et un fromage extraordinaires."
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