Bibliothèque Municipale de
Belfort

Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas / chef, Thierry Molinengo

Livre | Éditions de La Martinière. Paris | 2015

Série Workshop (Paris. 2014)

Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus s (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Poissons : 50 techniques, 350 pas à pas / chef, Thierry Molinengo

Livre | Éditions de La Martinière. Paris | 2017

Série Workshop (Paris. 2014)

Des conseils et des recettes pour préparer des plats à base de poissons et crustacés.

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Cuisine / Guy Martin

Livre | La Martinière Atelier Saveurs. Paris | 2011

Recueil de 300 recettes : grands classiques (sole normande, foie gras de canard en terrine, petit salé aux lentilles), plats du terroir (matelotte, salade niçoise, quiche lorraine) (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Fruits : 75 techniques, 600 pas à pas / chef, Thierry Molinengo

Livre | Éditions de La Martinière. Paris | 2016

Série Workshop (Paris. 2014)

Des conseils pour bien choisir les fruits, les nettoyer, les préparer et les cuisiner en smoothies, gelées, tartes, mousses, crumbles, etc.

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel