Recettes illustrées de la nouvelle cuisine franc-comtoise / Jean-François Maire, André-Hubert Demazure;

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Recettes illustrées de la nouvelle cuisine franc-comtoise / Jean-François Maire, André-Hubert Demazure;

Livre

Maire,, Jean-François | Demazure, André-Hubert

Publié par Presses du Belvédère,. Pontarlier (25 ) , 2009

Le patrimoine franc-comtois revisité par un chef étoilé. Rajeunissant les saveurs tout en allégeant les préparations, il met en scène les produits locaux dans des recettes originales, de l'entrée au dessert : le jambon de montagne, le poulet, la croûte aux morilles ou l'incontournable cancoillotte.

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Note(s)

avant-propos, lexique

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 144 p. : ; ill. en coul. ; ; 17 x 25 cm

Date de publication: 2009

Collection: Gastronomie

Cote(s)

641.59 MAI Franche-Comté

Section(s)

Adultes

ISBN: 978-2-88419-158-6

Sujet(s)

Cuisine -- Franche-Comté (France)

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