Recettes illustrées de la nouvelle cuisine franc-comtoise / Jean-François Maire, André-Hubert Demazure;

0 avis

Recettes illustrées de la nouvelle cuisine franc-comtoise / Jean-François Maire, André-Hubert Demazure;

Livre

Maire,, Jean-François | Demazure, André-Hubert

Publié par Presses du Belvédère,. Pontarlier (25 ) , 2009

Le patrimoine franc-comtois revisité par un chef étoilé. Rajeunissant les saveurs tout en allégeant les préparations, il met en scène les produits locaux dans des recettes originales, de l'entrée au dessert : le jambon de montagne, le poulet, la croûte aux morilles ou l'incontournable cancoillotte.

Autres documents dans la collection «Gastronomie»

Note(s)

avant-propos, lexique

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 144 p. : ; ill. en coul. ; ; 17 x 25 cm

Date de publication: 2009

Collection: Gastronomie

Cote(s)

641.59 MAI Franche-Comté

Section(s)

Adultes

ISBN: 978-2-88419-158-6

Sujet(s)

Cuisine -- Franche-Comté (France)

Vérification des exemplaires disponibles ...

Localiser le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Voir aussi

Du même auteur

Le Doubs : saveurs et patrimoine / textes, André-Hubert Demazure et Georges Bidalot

Demazure, André-Hubert (1930-....). Auteur ; Bidalot, Georges (1937-....). Auteur

Livre | Presses du Belvédère. Sainte-Croix (Suisse), Pontarlier | 2008

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Douceurs d'Alsace / Guy Untereiner

Untereiner, Guy. Auteur

Livre | Ed. "Ouest-France". Rennes | 2016

Les gâteaux alsaciens sont ancrés dans la tradition de la région. Cet ouvrage propose 70 recettes de ces pâtisseries, telles la tarte au sucre, les beignets de carnaval ou encore l (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Le livre de cuisine des alsaciennes : 400 recettes pour tous les jours / Suzanne Roth

Roth, Suzanne (1942-....). Auteur

Livre | Nuee Bleue | 2007

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Confitures de saison pour recettes gourmandes d'Alsace / recettes de Christine Ferber

Ferber, Christine. Auteur

Livre | Ed. Pierron. Paris, Sarreguemines | 2006

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Besançon 1958-1985 : regards d'objectif / Bernard Faille, André-Hubert Demazure...

Faille, Bernard. Illustrateur ; Demazure, André-Hubert

Livre | Cêtre. Besançon | 1992

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Les Meilleures recettes d'Alsace

Siebert, Simone

Livre | Pierron | 1999

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Marc Faivre : : Le bon accueil / / André-Hubert Demazure;

Demazure, André-Hubert

Livre | Presses du Belvédère,. Sainte-Croix (Suisse) : | 2009

Récit de la vie et du parcours de M. Faivre, cuisinier étoilé du Haut-Doubs, issu d'une famille d'agriculteurs de Malbuisson. De nombreuses recettes sont proposées : darne de gross (...)

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Douceurs d'Alsace : viennoiseries, gâteaux, tartes, pains d'épices, bredele / Guy Untereiner

Untereiner, Guy (1957-....). Auteur

Livre | Ouest-France. Rennes | 2018

Série Cuisine et gastronomie

Les gâteaux alsaciens sont ancrés dans la tradition de la région. 80 recettes de petits gâteaux et biscuits sont proposées ici : bretzels, scharwas, schankalas ou lamalas.

Bibliothèque(s) : Bibliothèque La Clé des Champs

Chants de Noël en Alsace / Anmarie Bendel & Guy Untereiner

Bendel, Anmarie ; Untereiner, Guy

Livre | Edilarge-Editions Ouest-France. Rennes | 2016

Bibliothèque(s) : Bibliothèque Léon Deubel

Chargement des enrichissements...